עלות תפריט ארגון וניהול עסקים
לועזית: menu cost

כמה עולה לשנות מחירים. ממש כפי שמסעדה צריכה להדפיס תפריט חדש כאשר היא משנה את מחיריה, פירמות ניצבות בפני הוצאה משמעותית בכל פעם שהן מוזילות או מייקרות את תוצרתן. משמעות עלויות התפריט היא שחברות עלולות להירתע משינוי מחיריהן בכל פעם שיש שינוי במאזן ההיצע והביקוש, ולכן ייתכנו מחירים קשיחים, והשוק של תפוקת החברות הללו יהיה שרוי בחוסר איזון. רשת האינטרנט עשויה להפחית בצורה חדה את עלויות התפריט, מאחר שהיא מאפשרת למחירים להשתנות בהקלקה על ה"עכבר". המגמה הזו עשויה לשפר את היעילות, מאחר שהשווקים יהיו באיזון לעיתים תכופות יותר.